Du lịch Phan Thiết thưởng thức mực một nắng

Một mực nắng là một đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, nó mang vị ngọt của biển, được làm khô bởi ánh mặt trời của vùng đất Phan Thiết nắng gió. Và đã làm nên một đặc sản đặc biệt của du khách khi du lịch đến Phan Thiết.

Mực một nắng không quá dai như mực khô và giòn không giòn sừng sực như mực tươi mà chỉ giòn giòn dai dai và cả một chút mềm mại. Vừa thích hợp để chế biến các món ăn khô cũng như tươi như là : nướng, xào, làm gỏi … Một con mực được phơi đúng kỹ thuật là bên ngoài thì ráo nước nhưng bên trong vẫn tươi roi tươi, mang trên người một màu trắng đục, trông rất dẻo. Chỉ cần hình thức cũng có thể tưởng tượng được những món ăn ngon được làm từ món đặc sản này.

Mực một nắng là một món ăn hải sản Việt Nam, là một dạng mực khô đặc biệt. Để làm món mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, sau đó sẽ mang ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng mặt trời nhất , nắng phải to, phải tốt mực sẽ ngon hơn. Một điều quan trọng ở đây mực chỉ phơi vừa đủ “một nắng” mà thôi, không được phơi nhiều lần.

Loại thực phẩm này cần được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực với lửa than, không dùng bếp gas hay lò vi sóng (bạn có thể nướng trên bếp hồng ngoại). Điều này giải thích lý do tại sao rất nhiều người đã mua mực một nắng tận nơi làm ra, nhưng khi mang về nhà nướng thì không thấy ngon, như khi ăn ở biển hay trong các hàng quán.

Mực một nắng có rất nhiều loại nhưng ngon nhất vẫn là Mực Ống và Mực Lá.

Rất dễ nhầm lẫn mực Ống và mực Ghim vì chúng có hình dạng trông giống hệt nhau, Nhưng mực Ghim là mực một nắng không ngon do thịt quá mỏng. Người ta chỉ đánh bắt mực Ghi khi chúng mới bắt đầu mùa sinh sản(còn được gọi là mực trứng).

Côn Đảo, Cù Lao Chàm, Phan Rang, Phan Thiết, Phú Quốc là những nơi nổi tiếng về một mực nắng.

Những vùng biển có nước biển mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon,. Đặc biệt là khu vực biển miền Trung.

Mực một nắng ở các vùng biển Ninh Thuận (Phan Rang) đến Bình Thuận (Phan Thiết) là ngon hơn bởi vì khu vực này không những nước biển mặn hơn các vùng khác, nắng quanh năm, nhiệt độ cao nhất nước ta mà còn các quần thể san hô, tạo điều kiện thuận lợi cho mực một nắng nói riêng và các loại hải sản khác phát triển mạnh nơi vùng đất này.

>>> 5 món ăn đêm cực ngon không thể bỏ qua khi du lịch Phan Thiết

Các món ăn dược chế biến từ mực một nắng mà bạn không thể bỏ lỡ khi du lich Phan Thiết.

Mực một nắng nướng than